GUTES FLEISCH, GUTE GESELLSCHAFT

Ein großes, perfekt zubereitetes Stück Fleisch verleiht genau das warme Gefühl an einem kalten Abend. Je größer und dicker das Stück, desto voller der Geschmack, und deshalb ist der Herbst der Moment, etwas Kräftiges zu wählen. Dabei geht es nicht um komplizierte Zubereitungen, manchmal erfordert es jedoch etwas Geduld: So gibt man dem Fleisch die Hauptrolle und präsentiert ohne Schnickschnack echte Qualität auf dem Tisch.

GROSSE GESCHMÄCKER

Bei großem Fleisch denkt man vielleicht, das sei nur etwas für echte Fleischliebhaber, aber es sind gerade perfekte Stücke zum Teilen, auch wenn man kein großer Fleischesser ist. So genießt man gemeinsam, und dann schmeckt es einfach noch besser. Ein großes Stück Fleisch sieht zudem beeindruckend aus: Auf einem schönen Brett in der Tischmitte platziert, verleiht es sofort ein festliches Gefühl. Denken Sie an ein Ribeye, ein T-Bone-Steak, ein ganzes Huhn, Lammkoteletts oder eine schöne, große Tomahawk. Es sind Fleischsorten, die bei der Zubereitung etwas Aufmerksamkeit erfordern, die es aber mehr als wert sind. Die Zubereitung kann auf verschiedene Arten erfolgen. In der Pfanne oder im Ofen garen funktioniert gut, aber denken Sie auch an das Grillen - ja, auch im Herbst. Es ist eine der reinsten Methoden, ein Stück Fleisch zur Geltung zu bringen: voller rauchiger Geschmack außen, während das Fleisch innen schön saftig bleibt. Dies ist genau die Art und Weise, wie im Restaurant Oakroom im Van der Valk Hotel Gilze-Tilburg das Fleisch zubereitet wird.

LIEBE UND AUFMERKSAMKEIT

Lassen Sie sich nicht von der Vorstellung abschrecken, dass es schwierig ist, Fleisch zuzubereiten. Ein goldener Tipp: Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es für etwa zehn Minuten auf einem Brett bei Zimmertemperatur kommen. Bereiten Sie es anschließend mit Liebe zu – das ist sehr wichtig! – und lassen Sie es, bevor es auf den Teller kommt, noch etwas ruhen. Dann holen Sie das Beste aus Ihrem Stück Fleisch heraus. Letztendlich geht es bei einem guten Stück Fleisch nicht nur um die Zubereitung selbst, sondern um die Aufmerksamkeit, die Sie ihm widmen, die Geduld, die dafür notwendig ist, und den Moment, in dem sich alle zu Tisch setzen. Genau das macht einen Herbstabend komplett.