Wir produzieren seit Generationen handwerkliche Weine. Unser Unternehmen besteht aus neun Weinfamilien; diese Weingüter bilden zusammen Bodegas Vinotage. Jede dieser Weinfamilien hat ihre eigene Expertise, arbeitet nach einer eigenen Methode und ist vollständig verantwortlich für die Weinproduktion ihres eigenen Grundstücks. Es gibt jedoch einen Wissensaustausch. Wir kombinieren moderne und traditionellere Techniken und können so die schönsten Weine herstellen. Unsere Philosophie ist die Herstellung von 100 Prozent natürlichen und reinen Weinen mit Respekt vor der Natur, ohne jegliche Zusätze. Das haben wir schon immer so gemacht. Das Nachhaltigkeitsprinzip, über das heute alle sprechen, ist in unserer DNA verankert. Wir kümmern uns sehr gut um unsere Weinberge und arbeiten ohne Pestizide, damit sind wir sehr fortschrittlich. Bodegas Vinotage hat schon immer die heute so beliebten biologischen und biodynamischen Weine hergestellt.

Starkes Familiengefühl

Wir sind der feste Weinlieferant bei Van der Valk und diese Zusammenarbeit empfinden wir als sehr angenehm. Es ist natürlich, wie Bodegas Vinotage, ein Familienunternehmen. In beiden Unternehmen ist dieses Familiengefühl sehr stark vorhanden. Das verleiht doch ein besonderes Gefühl von Verbundenheit. Es herrscht eine ähnliche Dynamik, in der wir uns gut verstehen. Wir haben sogar gemeinsam mit Van der Valk die Herausforderung angenommen, einen köstlichen handwerklichen Hauswein Luna de Ana, benannt nach meiner Mutter, herzustellen.

Small-scale

Bei Bodegas Vinotage möchten wir die Trauben so natürlich wie möglich, ohne Eingriffe, wachsen lassen. Eine gesunde Traube, insbesondere von alten Weinreben, die nach der Reife zum genau richtigen Zeitpunkt geerntet wird, schmeckt auch köstlich. Und genau diese reinen intensiven Fruchtnoten und Struktur möchten wir bei der Herstellung unserer Weine bewahren. Da wir in unseren Familienkellereien in kleinem Maßstab arbeiten und die Weine mit großer Sorgfalt herstellen, ernten wir die Trauben größtenteils von Hand. Ohne Zeit zu verlieren, werden die Trauben innerhalb von 20 Minuten gepresst, sodass wir keine chemischen Zusätze (Sulfit) verwenden müssen. Auch hier streben wir danach, den Prozess so natürlich wie möglich mit so wenig wie möglich Eingriffen ablaufen zu lassen.

Aufmerksamkeit und Liebe

Wir haben keine Ambitionen, ein großes Weingut zu werden. Gerade durch die Kleinheit können wir uns gut auf die Qualität und Innovation unserer Weine und Cavas konzentrieren. Wir schenken dem gesamten Weinherstellungsprozess unglaublich viel Aufmerksamkeit und Liebe, was unserer Meinung nach auch der einzige Weg ist. Und ohne ein großer Weinkenner zu sein, schmeckt man das auch, denn letztendlich gilt... der beste Sommelier bist du selbst.