DUNKLES BIER

Was dunkles Bier von einem blondes Bier unterscheidet, ist nicht nur die Farbe, sondern auch ein voller Geschmack. Beide entstehen dadurch, dass das Getreide während des Brauprozesses geröstet wird: je länger geröstet, desto reicher der Geschmack. Manchmal schmeckt man einen Hauch von Karamell, Kaffee, Schokolade oder getrockneten Früchten. Auch der Alkoholgehalt liegt oft etwas höher als bei blonden Bieren, was zu dem wärmenden Gefühl beiträgt, auf das man in den kälteren Monaten des Jahres besonders Lust haben kann. Die Variation innerhalb von dunklen Bieren ist groß: von bernsteinfarbenen Bieren bis hin zu kräftigeren, dunkleren Varianten mit subtiler Bitterkeit oder einem Hauch von Frucht. Einige sind – trotz ihrer Farbe – leicht und erfrischend, andere wiederum schwer und sirupartig. Jeder Stil hat seinen eigenen Charakter, aber eines ist sicher: Alle dunklen Biere passen perfekt zum Herbst. Egal, ob man mit Freunden in der Kneipe sitzt oder zu Hause ein umfangreiches Abendessen serviert, es gibt immer ein dunkles Bier, das dazu passt.

VOLLER GESCHMACK

Gerade wegen dieses vollen Geschmacks ist ein Glas dunkles Bier köstlich zu einem herzhaften Herbstgericht, wie einem geschmackvollen Eintopf oder einem saftigen Stück Rindfleisch. Auch bei einer Häppchenplatte mit altem Käse und getrockneter Wurst kommt der Geschmack gut zur Geltung. Und nicht nur zum Trinken ist es gut: Ein dunkles Bier kann auch in einem Gericht gut verwendet werden. Ein Schuss in die Sauce verleiht eine subtile Bitterkeit, und in einem Eintopf beispielsweise mit Lammfleisch sorgt es für zusätzliche Tiefe. Auch bei einem süßen Dessert kann ein dunkles Bier perfekt passen: Probieren Sie einmal einen Brownie mit Nüssen oder ein Stück Schokoladenkuchen, begleitet von einem Trappist Quadrupel. Dunkles Bier ist also viel mehr als nur ein Getränk; es passt genauso gut zu dem Essen selbst, von der Vorspeise bis zum Dessert. So gibt man einem einfachen Mahl eine kleine Bereicherung. Bei Van der Valk kann man natürlich auch ein köstliches Glas dunkles Bier genießen: von einem Bernsteinfarbigen Schlösser Alt oder Staropramen Dark bis hin zu einem vollen La Trappe Trappist Quadrupel oder Palm, und von einem kräftigen Pauwel Kwak Amber oder Wallonie Scotch bis zu einem geschmeidigen LeŽe Bruin (auch erhältlich in 0.0%). Für jeden Moment gibt es ein gutes Glas dunkles Bier, mit dem man auf die neue Saison anstoßen kann.