SPRITZERS

Die Bistrostühle sind auf die letzten Sonnenstrahlen ausgerichtet. Das Glaswerk glitzert auf dem Tisch, während das Klirren von Eiswürfeln am Rand eines Glases zu hören ist, als ein Kellner mit einem dampfenden Gericht aus der Küche vorbeikommt. Genau in diesem Moment tut ein Spritzer genau das, was er tun soll: die richtige Stimmung schaffen.

TEXT: INE VAN DE LAAR
PHOTOGRAPHY: NOPOINTSTUDIOS
STYLING: DESIREE VAN DIJK
BARKEEPERS: REMCO BABAY, NICK JONGBLOED
HOTEL: VAN DER VALK HOTEL NULAND 'S-HERTOGENBOSCH


Es gibt Getränke, die bestellt man, weil sie auf der Karte stehen, und es gibt Getränke, die sofort eine Szene schaffen. Ein Spritzer gehört zu dieser letzten Kategorie. Noch bevor jemand einen Schluck nimmt, passiert schon etwas am Tisch. Die Farbe fängt das Licht ein, die Bläschen steigen in dünnen Bändern empor. Eine Orangenscheibe hängt lässig am Rand des Glases, Minze duftet frisch mit, und die Zitrone prickelt schon in der Luft. Plötzlich scheint niemand mehr Eile zu haben.

DAS GEHEIMNIS EINES SPRITZERS

Vielleicht ist das das Geheimnis eines Spritzers. Es ist kein schweres Getränk, das alle Aufmerksamkeit beansprucht. Es verführt subtiler. Mit Kühle auf dem Glas, mit Bitterstoffen, die kurz kitzeln, mit Frische, die den Mund weckt, und mit Bläschen, die alles anheben. Es ist die Art von Getränk, die perfekt zu Gemurmel auf der Terrasse passt, eine Schale zum gemeinsamen Probieren, noch eine Geschichte und darum... noch ein bisschen länger sitzen bleiben. Der Aperol Spritz macht das wie kein anderer. Sonnenuntergang in flüssiger Form, könnte man fast sagen. Bittersüß, saftig und mit diesem unverwechselbaren Orangenton, der sofort etwas Mediterranes heraufbeschwört. Der Limoncello Spritz geht in eine andere Richtung. Als hätte jemand einen Zitronenhain, einen Hauch Abendluft und eine Handvoll Eiswürfel in einem Glas eingefangen. Und dann gibt es die Spritzers, die dem Abend gerade eine andere Wendung geben. Der Lillet Hugo ist leichtfüßig und duftend, mit Holunderblüten und Minze, die zusammen etwas Überraschendes kreieren. Die Version mit Licor 43 und Rhabarber hat dagegen etwas Sanftes und Verführerisches. Diese Variante ist sonnig, ohne vorhersehbar zu werden. Selbst ein Ocean Spritz, leuchtend in der Farbe und kühl in der Art, fühlt sich wie ein Augenzwinkern Richtung Urlaub an. Ein wenig verspielt und perfekt für Abende, die ein bisschen Flair gebrauchen können.

EIN STIMMUNGSTRÄGER

Bei Van der Valk passt der Spritzer deshalb so selbstverständlich. Nicht nur, weil er frisch ist, sondern weil er Stimmung bringt. Dieses ultimative Sommergetränk gehört zu Tischen, die voller werden statt leerer, zu Gesprächen, bei denen man nicht auf die Uhr schaut, zu Abenden, an denen das Licht langsam weicher wird und niemand als Erster aufstehen möchte. Manche Getränke löschen den Durst. Ein Spritzer tut mehr: Er lässt den Abend glänzen.