Von Rosen bis Rosé: bei Ruby Rose in Utrecht

Restaurants, gemeinsames Essen und nette Bars, Utrecht ist voll davon. Aber wohin möchtest du wirklich gehen und was kannst du eigentlich auslassen?

Ruby Rose ist so ein Ort, an dem alles stimmt. Das Konzept hinter unter anderem Der Streetfood Club ein Der Rum-Club, von Gastronomieunternehmer Wichert van Rijn und seinen Kompagnons, weiß genau, wie man Atmosphäre, Interieur und Essen zusammenbringt. Team Valk Leben neemt je mee naar deze hotspot in Utrecht.

Text: Mara Donker
Fotografie: Mara Donker

„EINE MODERNE INTERPRETATION EINES ALTEN BLUMENLADENS, ÜBERSETZT IN EIN AUSGESPROCHENES INTERIEUR“

EIN GEBÄUDE MIT EINER VERGANGENHEIT

Mitten im Zentrum von Utrecht findest du Ruby Rose, ein Restaurant, bei dem das Erlebnis im Mittelpunkt steht. Vom Interieur bis zur Speisekarte: Alles ist bis ins Detail ausgearbeitet und bildet zusammen ein starkes und erkennbares Konzept.

Der Name Ruby Rose hat seinen Ursprung in der Geschichte des Gebäudes. Anfang 1900 wurde das Gebäude als Blumenlager mit dem Namen entworfen Aurora, benannt nach der Göttin der Morgendämmerung. Dieser blumige Ursprung ist noch immer deutlich spürbar. Die zahlreichen Rosen und botanischen Einflüsse im Interieur sind eine direkte Ode an diese Zeit, jedoch in eine zeitgenössische und luxuriöse Umgebung übersetzt.


INNENRAUM ALS EYECATCHER

Beim Betreten fällt sofort die lange Bar aus rotem Marmor auf, die als zentrales Element durch das Restaurant verläuft. Darüber hängt eine Pergola voller Rosen, was für ein ausdrucksstarkes und erkennbares Bild sorgt. Und vergessen Sie nicht, nach oben zu schauen: Die verzierte Decke ist wirklich ein Blickfang. Der gesamte Raum fühlt sich warm und luxuriös an und verweist subtil überall auf die Vergangenheit des Gebäudes.

VOM MITTAGESSEN BIS ZUM ABENDESSEN

Tagsüber ist Ruby Rose ein idealer Ort für das Mittagessen. Die Karte bietet verschiedene Optionen, aber Ruby's Tree ist das, wofür das Lokal bekannt ist. Dies sind die neun besten Gerichte der Karte, serviert in einem Rosenbaum. Während dieses Sharing-Lunches kann auch auf Vegetarier Rücksicht genommen werden.

Am Abend dreht sich das Konzept um mediterrane Gerichte. Keine traditionelle Abfolge von Gängen, sondern ein Tisch voller kleinerer Gerichte zum gemeinsamen Teilen. Dies sorgt für eine informelle und dynamische Atmosphäre, bei der sowohl ein ausgedehntes Abendessen als auch ein Umtrunk möglich ist.

Die Speisekarte ändert sich ständig. Monatlich werden neue Gerichte hinzugefügt und vierteljährlich wird etwa die Hälfte der Speisekarte erneuert, oft an die Saison angepasst. So bleibt die Karte überraschend und innovativ.

Ruby Rose ist ein Ort, an dem Geschichte, Interieur und Gastronomie zu einem Ganzen verschmelzen. Ob Sie nun zum Mittagessen, auf einen Drink oder für ein abendliches Shared Dining vorbeischauen, hier dreht sich alles um ein Gesamterlebnis, das visuell und kulinarisch im Gedächtnis bleibt.