HARTVERWARMENDE COMFORT FOOD

Het begrip comfortfood komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten en verwijst naar maaltijden die vooral vertrouwd en troostend zijn. De gerechten roepen herinneringen op aan thuis, aan familie of aan kleine geluksmomentjes. Of het nu gaat om stoofpotjes, ovenschotels, warme soepen of stamppot; het eten van comfortfood geeft je het gevoel van geborgenheid en nostalgie.

EEN FRISSE TWIST

Comfortfood hoeft niet al te ingewikkeld te zijn. De gerechten zijn wél altijd vol en rijk van smaak. Wanneer je een hap neemt, verdwijnen voor even je zorgen. ‘Bij onze wintergerechten voegen we vaak een frisse twist toe’, vertelt chef-kok Jelle van der Linden van Van der Valk Hotel Breda. ‘Dat maakt het net wat lichter en geeft een zomers tintje.’ En dat is precies wat je nodig hebt wanneer het buiten guur is.

WINTERFAVORIETEN

Er zijn zo van die heerlijke, verwarmende gerechten die extra goed smaken wanneer het écht winters weer is. Denk aan een dampende kom soep, een oer-Hollandse stamppot of een heerlijk geurend stoofpotje. Eenvoudig, maar wél vol van smaak. Of geef er een twist aan, zoals vegan rodekoolstamppot met gerookte wortelen, pompoensoep met gember of een stamppotje rendang. Het zijn stuk voor stuk toppers. En dan Jelles persoonlijke favoriet: Reypenaer ravioli. ‘Het gerecht bevat, zoals de naam al zegt, heel veel kaas, maar het ligt niet zo zwaar op de maag als je misschien in eerste instantie zou denken’, zegt Jelle. Ook desserts kunnen je een heel fi jn gevoel geven. Wat dacht je van warme wafels met zoute karamel en geroosterde hazelnoten om het diner mee af te sluiten? Veel beter wordt het niet.

LEKKER THUIS

Voor comfortfood hoef je niet per se de deur uit. Maak thuis eens een grote pan snert, een sappig biefstukje met geroosterde groenten en aardappelpuree of een simpel, maar smakelijk stoofpotje. Wat je ook kiest, comfortfood doet de kou buiten al snel vergeten. Het draait om eten dat je een gevoel van warmte, geborgenheid en plezier geeft. Het is alles wat jíj lekker vindt. Soms geeft comfortfood troost, soms warmt het je gewoon op, maar altijd is het eten ervan een moment om even te genieten. En met zulke heerlijke gerechten kom je de winterse dagen met gemak door en lijkt de zomer ineens een stuk dichterbij.