DONKER BIER

Wat donkerbier onderscheidt van een blond biertje, is niet alleen de kleur, maar ook een vollere smaak. Beide ontstaan doordat het graan tijdens het brouwproces wordt geroosterd: hoe langer geroosterd, hoe rijker de smaak. Soms proef je een vleugje karamel, koffie, chocolade of gedroogd fruit. Ook het alcoholpercentage ligt vaak iets hoger dan bij blonde bieren, wat bijdraagt aan dat verwarmende gevoel waar je in de koudere maanden van het jaar juist extra zin in kunt hebben. De variatie binnen donkerbier is groot: van amberkleurige bieren tot stevigere, donkere varianten met een subtiele bitterheid of een tikje fruit. Sommige zijn – ondanks hun kleur – licht en verfrissend, andere juist zwaar en stroperig. Elke stijl heeft zijn eigen karakter, maar een ding is zeker: alle donkere bieren passen perfect bij het najaar. Of je nu in de kroeg zit met vrienden of thuis een uitgebreid diner serveert, er is altijd een donker biertje dat erbij past

VOLLE SMAAK

Juist door die volle smaak is een glas donkerbier heerlijk bij een stevig herfstgerecht, zoals een smaakvolle stoofpot of een mals stukje rundvlees. Ook bij een borrelplank met oude kaas en gedroogde worst komt de smaak goed tot zijn recht. En niet alleen om te drinken is-ie fijn: een donker biertje kan het ook goed doen ín een gerecht. Een scheutje in de jus geeft een subtiele bitterheid, en in een stoofschotel met bijvoorbeeld lamsvlees zorgt het voor extra diepte. Bij een zoet dessert kan een donker biertje ook helemaal perfect matchen: probeer eens een brownie met noten of een stukje chocoladetaart, met daarbij een Trappist Quadrupel. Donkerbier is dus veel meer dan zomaar een drankje; het past net zo goed bij het eten zelf, van voor- tot nagerecht. Zo geef je een simpele maaltijd net dat beetje extra. Bij Van der Valk kun je natuurlijk ook terecht voor een heerlijk glas donkerbier: van een amberkleurig Schlösser Alt of Staropramen Dark tot een volle La Trappe Trappist Quadrupel of Palm, en van een krachtige Pauwel Kwak Amber of Wallonie Scotch tot een zachtere LeŽe Bruin (ook verkrijgbaar in 0.0%). Bij ieder moment past er wel een goed glas donkerbier waarmee je kunt proosten op het nieuwe seizoen.