RODE WIJN OM JE OP TE WARMEN

Warme indruk

Volle, kruidige wijnen komen in de winter prachtig tot hun recht. Syrah of Shiraz uit Australië geeft tonen van zwart fruit, peper en soms een vleugje rook, wat meteen een heerlijk warme indruk achterlaat en perfect past bij stoofschotels of lamsvlees. De toegankelijke Malbec is donker van kleur en zacht van tannines, met aroma’s van bessen, chocolade en tabak. Een ideale begeleider van rood vlees, winterse pasta’s of een stukje oude kaas.

Ook Zinfandel, de Californische evenknie van de Italiaanse Primitivo, is een echte verwarmende wijn. Hij heeft een sappige, jamachtige structuur, zachte tannines en een warme kruidigheid met hints van cacao, mokka en specerijen. Perfect voor een koude avond. Tempranillo, de trots van Spanje biedt juist elegantie en balans, met donker fruit, zachte tannines en subtiele vanilletonen wanneer hij op hout is gerijpt. En voor wie het liever iets lichter houdt, is Pinot Noir een prachtige keuze bij winterse groentegerechten.

Klassieke blends doen het in dit seizoen ook uitstekend. Denk aan een mooie Bordeaux zoals Château La Haye, met aroma’s van bramen, tabak, zwarte bessen en een verfijnde, lange afdronk die rijkere gerechten perfect ondersteunt.

Ultieme winterklassieker

Naast een glas rode wijn is er natuurlijk de winterfavoriet bij uitstek: glühwein. Deze geurige, verwarmende drank op smaak gebracht met kaneel, kruidnagel, steranijs en sinaasappel, is al eeuwen geliefd tijdens koude dagen en op winterse markten. In de Franse Alpen kom je Vin Chaud tegen, vaak nog verrijkt met een beetje citroen, suiker of een scheutje likeur.

Of je nu kiest voor een krachtig glas bij een winters diner, een elegante rode wijn bij het haardvuur of een dampende beker glühwein tijdens een frisse avond buiten: rode wijn brengt altijd een moment van pure warmte.