VAN DER VALK HOTEL AMSTERDAM-AMSTEL INTRODUCEERT DUURZAAM MENU VOLGENS 'BIODIVERSITEIT OP JE BORD'

Van der Valk Hotel Amsterdam-Amstel zet een belangrijke stap in duurzaamheid door als een van de eerste hotels binnen de keten te koken volgens de principes van 'Biodiversiteit op je Bord' (BOJB), een initiatief van Dutch Cuisine. Met deze aanpak richt het hotel zich op het gebruik van lokale, seizoensgebonden en duurzame producten die bijdragen aan het behoud en herstel van de Nederlandse biodiversiteit

Meer dan de helft (52%) van de Nederlandse volwassenen bezocht de afgelopen drie jaar minstens één hotelketen. Dat zijn bijna 7,6 miljoen Nederlandse bezoekers die samen goed zijn voor bijna 27,2 miljoen hotelbezoeken. Van der Valk en Fletcher Hotels domineren de markt. Maar liefst 27% van de bevolking verbleef bij Van der Valk, gevolgd door Fletcher Hotels met 22%. NH Hotels, ibis en Bastion Hotels maken de top vijf compleet.

Top 5 populairste hotels

  1. Van der Valk

  2. Fletcher Hotels

  3. NH Hotels

  4. ibis

  5. Bastion Hotels

Langste verblijfsduur

Hotelbezoekers verblijven gemiddeld 1,8 nachten bij een hotelketen. Bezoekers verblijven gemiddeld het langst bij Enjoyhotels (4,1). Corendon Hotels volgt met een gemiddelde verblijfsduur van 3,5 nachten. Bezoekers verblijven ook relatief lang bij Stayokay (2,0), Westcord Hotels (1,9) en Bilderberg (1,9).

17% van alle bezoeken is zakelijk

Maar liefst 83% van alle hotelbezoeken in Nederland is privé en 17% is zakelijk. Bij Hampshire Hotels is ruim de helft (52%) van de bezoeken zakelijk. Verder is het percentage van zakelijke bezoeken ook relatief hoog bij Postillion Hotels (41%), Mercure (40%), NH Hotels (32%) en Leonardo Hotels (32%).

Duurzaamheid als kernwaarde

Executive chef Yuri Hovius benadrukt dat deze transitie het resultaat is van een langdurig proces:

"We wilden duurzaamheid nog meer integreren in onze bedrijfsvoering. Na het verminderen van voedselverspilling kwamen we automatisch bij onze ingrediënten en de impact op de voedselketen terecht. We zijn al langer dan een jaar in gesprek met onze leveranciers over keurmerken en de traceerbaarheid van producten. Door deel te nemen aan BOJB hopen we een positieve impact te maken op de keten."

Operationeel manager Kyra Bommeljé voegt toe dat het hotel samenwerkt met hun eigen distributiecentrum om de beste inkoopvoorwaarden en partnerships met leveranciers te realiseren. Zo worden producten direct ingekocht bij leveranciers zoals Driessen Food voor Europees vlees en Van Gelder voor biologische groenten en fruit.

Brede duurzaamheidsinspanningen

Het hotel beschikt over een Gouden Green Key Certificaat, werkt samen met Too Good To Go om voedselverspilling tegen te gaan, plant bomen via het Green Stay-programma en streeft jaarlijks naar vermindering van de CO₂-uitstoot. De focus op een duurzaam menu is een logische volgende stap in hun milieuvriendelijke beleid.

Over Van der Valk Hotel Amsterdam-Amstel

Gelegen aan de Joan Muyskenweg 20, biedt het hotel 206 luxe kamers en suites, twee penthouses, een wellnesscentrum met buitenzwembad en fitnessfaciliteiten, en twaalf vergaderzalen met een capaciteit tot 350 personen. Gasten kunnen genieten van culinaire ervaringen in Restaurant Amstelle, het buffetrestaurant 't IJ en Bar Moqum.

Meer dan de helft (52%) van de Nederlandse volwassenen bezocht de afgelopen drie jaar minstens één hotelketen. Dat zijn bijna 7,6 miljoen Nederlandse bezoekers die samen goed zijn voor bijna 27,2 miljoen hotelbezoeken. Van der Valk en Fletcher Hotels domineren de markt. Maar liefst 27% van de bevolking verbleef bij Van der Valk, gevolgd door Fletcher Hotels met 22%. NH Hotels, ibis en Bastion Hotels maken de top vijf compleet.

Top 5 populairste hotels

  1. Van der Valk

  2. Fletcher Hotels

  3. NH Hotels

  4. ibis

  5. Bastion Hotels

Langste verblijfsduur

Hotelbezoekers verblijven gemiddeld 1,8 nachten bij een hotelketen. Bezoekers verblijven gemiddeld het langst bij Enjoyhotels (4,1). Corendon Hotels volgt met een gemiddelde verblijfsduur van 3,5 nachten. Bezoekers verblijven ook relatief lang bij Stayokay (2,0), Westcord Hotels (1,9) en Bilderberg (1,9).

17% van alle bezoeken is zakelijk

Maar liefst 83% van alle hotelbezoeken in Nederland is privé en 17% is zakelijk. Bij Hampshire Hotels is ruim de helft (52%) van de bezoeken zakelijk. Verder is het percentage van zakelijke bezoeken ook relatief hoog bij Postillion Hotels (41%), Mercure (40%), NH Hotels (32%) en Leonardo Hotels (32%).