QUE LA SAISON DES BARBECUES COMMENCE

Maintenant que l'été est de retour en force, il est temps de passer autant de temps que possible à l'extérieur. Profitez ensemble de longues soirées d'été avec de délicieuses boissons et de la bonne nourriture du barbecue.

MARTINE VAN DER DEIJL
PHOTOGRAPHIE : STUDIOS NOPOINT
STYLISME : DESIREE VAN DIJK
CHEF : MARTY CASTELEIJN

Manger à l'extérieur a quelque chose de "cosy". Le chef Marty Casteleijn de l'hôtel Van der Valk à Gilze-Tilburg aime ça aussi. "Cela signifie que la belle saison est de retour. Et nous célébrons cela en étant ensemble et en mangeant. Sur le grill, vous pouvez préparer très facilement quelque chose pour tous les goûts. Peu importe ce que vous aimez. Les possibilités sont infinies!"

PAS SEULEMENT POUR LES MANGEURS DE VIANDE

À l'heure actuelle, où de nombreuses personnes mangent moins de viande ou de poisson, voire pas du tout, griller est également un moyen parfait de préparer des plats végétariens. Car griller, ce n'est pas seulement faire cuire un hamburger ou une saucisse. Marty : "Pensez par exemple à un céleri-rave entier que vous pouvez cuire en papillote dans du papier aluminium. Mais vous pouvez aussi préparer un dessert parfaitement sur le grill. Que diriez-vous d'un morceau d'ananas avec un peu de chocolat et de Baileys ou d'amaretto par-dessus ?"

Ces trois plats principaux montrent que les plats grillés peuvent être très variés. Et bien sûr, ils sont tous aussi délicieux.

CREVETTES GÉANTES

Un plat parfait pour manger avec des amis sur la terrasse. Ajoutez du pain, une sauce, un verre de vin et bien sûr, mangez les crevettes avec vos mains !

Marty : "Mariner les crevettes dans la marinade jamaïcaine jerk environ 12 heures à l'avance et les mettre ensuite sur le gril. Le temps de cuisson dépend de leur taille, mais lorsqu'elles ont une belle couleur rouge des deux côtés, elles sont parfaites."

ENTRECORE

Marty : "Moi-même, en tant que véritable amateur de viande, j'adore la viande rouge. Quand la graisse de l'entrecôte est bien cuite et qu'elle est ensuite assaisonnée avec suffisamment de poivre et de sel, c'est là que je la trouve la meilleure."

Il est probable que tout le monde n'aime pas la viande rouge, donc assurez-vous également de demander comment votre invité préfère manger son entrecôte. L'entrecôte n'a pas besoin de grand-chose d'autre qu'un peu de sauce et bien sûr - le classique - un peu de beurre d'herbes.

BROCHETTE DE LÉGUMES

Ces brochettes de légumes avec poivron pointu, piment vert doux, courgette et aubergine n'ont besoin que d'un peu d'huile d'olive, de poivre et de sel. Avec juste un peu de pain naan et une sauce fraîche, vous êtes prêt.

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