Lorsque vous pensez à la cuisine espagnole, vous pensez rapidement aux tapas : une table pleine de différentes bouchées sur diverses assiettes que vous partagez avec des amis ou de la famille. Il ne s'agit pas seulement de la nourriture en elle-même, mais surtout de l'expérience. En Espagne, il y a une énorme culture culinaire. Convivialité, discussions et rires ; voilà ce qui compte. Mais les tapas elles-mêmes sont à tomber par terre. Jambon ibérique, manchego, tortilla de patata, albondigas, olives, pimientos de padrón, croquetas, patatas bravas... ils font tous partie d'un délicieux déjeuner ou dîner espagnol. Bien sûr, avec de beaux vins espagnols, une bière bien fraîche ou une carafe de sangria à côté.

PAELLA TRADITIONNELLE

Yuri Hovius, chef cuisinier au Van der Valk Hotel Amsterdam-Amstel, est un véritable amateur de la cuisine espagnole. Il a travaillé pendant des années en tant que chef cuisinier en Espagne et il aime toujours proposer des tapas espagnoles sur le menu, même maintenant qu'il vit de nouveau aux Pays-Bas. Yuri déclare : "En ce moment, notre menu propose une délicieuse paella. Je prépare la paella de la même manière que lorsque j'étais chef cuisinier en Espagne, à la différence que je ne la sers pas dans la poêle ici au restaurant. Je l'ai un peu adaptée à la culture alimentaire néerlandaise. Mais grâce à la préparation authentique, on peut vraiment goûter le soleil dans son assiette."