BIÈRE SOMBRE

Ce qui distingue la bière sombre d'une bière blonde, ce n'est pas seulement la couleur, mais aussi un goût plus plein. Les deux naissent du fait que le grain est grillé pendant le processus de brassage : plus il est grillé longtemps, plus le goût est riche. Parfois, on peut goûter une pointe de caramel, de café, de chocolat ou de fruits secs. Le taux d'alcool est également souvent un peu plus élevé que celui des bières blondes, ce qui contribue à ce sentiment de chaleur que l'on apprécie particulièrement pendant les mois les plus froids de l'année. La variété au sein des bières sombres est grande : des bières ambrées aux variantes plus robustes et plus sombres avec une subtile amertume ou une légère touche fruitée. Certaines sont – malgré leur couleur – légères et rafraîchissantes, d'autres au contraire, lourdes et sirupeuses. Chaque style a son propre caractère, mais une chose est sûre : toutes les bières sombres conviennent parfaitement à l'automne. Que vous soyez au bar avec des amis ou que vous serviez un dîner élaboré à la maison, il y a toujours une bière sombre qui s'associe bien.

GOÛT PLEIN

C'est précisément ce goût plein qui rend un verre de bière sombre délicieux avec un plat automnal copieux, comme un ragoût savoureux ou un morceau de bœuf tendre. Il accompagne également bien un plateau de charcuterie avec du vieux fromage et de la saucisse séchée. Et ce n'est pas seulement à boire que c'est agréable : une bière sombre peut également bien se marier intégrée dans un plat. Un trait dans la sauce donne une amertume subtile, et dans un ragoût, par exemple d'agneau, il apporte une profondeur supplémentaire. Avec un dessert sucré, une bière sombre peut également correspondre parfaitement : essayez un brownie aux noix ou un morceau de gâteau au chocolat, accompagné d'une Trappist Quadrupel. La bière sombre est donc bien plus qu'une simple boisson ; elle accompagne tout aussi bien le repas lui-même, de l'entrée au dessert. Ainsi, vous donnez à un repas simple ce petit extra. Chez Van der Valk, vous pouvez bien sûr également vous procurer un délicieux verre de bière sombre : d'une Schlösser Alt ambrée ou Staropramen Dark à une La Trappe Trappist Quadrupel pleine ou Palm, et d'une Pauwel Kwak Amber puissante ou Wallonie Scotch à une LeŽe Bruin plus douce (également disponible en 0,0%). À chaque moment correspond un bon verre de bière sombre avec lequel vous pouvez porter un toast à la nouvelle saison.