SPRITZERS

Il y a des boissons que vous commandez parce qu'elles sont sur la carte, et il y a des boissons qui créent immédiatement une ambiance. Un spritzer appartient à cette dernière catégorie. Avant même que quelqu'un prenne une gorgée, quelque chose se passe déjà à la table. La couleur capte la lumière, les bulles montent en fins rubans. Une tranche d'orange pend nonchalamment sur le bord du verre, la menthe offre un parfum frais et le citron chatouille déjà l'air. Tout à coup, personne ne semble plus pressé.

LE SECRET D'UN SPRITZER

Peut-être est-ce le secret d'un spritzer. Ce n'est pas une boisson lourde qui monopolise toute l'attention. Elle séduit plus subtilement. Avec du froid sur le verre, avec des amers qui chatouillent un instant, avec une fraîcheur qui réveille la bouche et avec des bulles qui élèvent le tout. C'est le genre de boisson qui convient parfaitement au brouhaha sur la terrasse, un plateau à partager, encore un récit et donc… rester un peu plus longtemps. L'Aperol Spritz le fait comme aucun autre. Coucher de soleil sous forme liquide, diriez-vous presque. Amer-doux, juteux et avec cette note indéniable d'orange qui évoque immédiatement quelque chose de méditerranéen. Le Limoncello Spritz prend une autre direction. Comme si quelqu'un avait capturé un verger de citronniers, une bouffée d'air du soir et une poignée de glaçons dans un seul verre. Et puis il y a les spritzers qui donnent juste une petite tournure différente à la soirée. Le Lillet Hugo est léger et parfumé, avec du sureau et de la menthe qui ensemble donnent quelque chose de surprenant. La version avec Licor 43 et rhubarbe a justement quelque chose de doux et séduisant. Cette variante est ensoleillée sans être prévisible. Même un Ocean Spritz, vif en couleur et cool en caractère, ressemble à un clin d'œil aux vacances. Un peu ludique et parfait pour les soirées qui peuvent avoir besoin d'un peu de flair.

UN PORTEUR D'AMBIANCE

Chez Van der Valk, le spritzer convient donc si naturellement. Non seulement parce qu'il est frais, mais parce qu'il apporte de l'ambiance. Cette boisson ultime de l'été accompagne les tables qui se remplissent plutôt que de se vider, les conversations où l'on ne regarde pas l'horloge, les soirées où la lumière s'adoucit lentement et où personne ne veut être le premier à se lever. Certaines boissons étanchent la soif. Un spritzer fait plus : il fait briller la soirée