HÔTEL VOLENDAM ROUVRE APRÈS UNE RÉNOVATION APPROFONDIE

La rénovation à grande échelle n'est pas encore terminée, mais après deux ans, le célèbre "hôtel avec le toucan" sur la N247 est à nouveau ouvert. Le bâtiment principal de l'Hôtel Van der Valk Volendam a été démoli et reconstruit à partir de zéro, et le premier bloc de 66 chambres a été entièrement rénové. Mireille Ortiz et Jan Broeks, exploitants de l'ancien Motel Katwoude depuis 1996, ressentent l'enthousiasme des premiers clients après la réouverture le 1er septembre : "La foire de Volendam a été immédiatement un bel exemple."

 

ARTICLE : NOORDHOLLANDS DAGBLAD
TEXTE : JACCO VAN OOSTVEEN

Katwoude - Tout sent le neuf lorsque vous entrez dans le hall de l'hôtel. Et un peu le café et la douceur, car dès votre arrivée, vous trouverez sur votre gauche le nouveau café-pâtisserie Zoetwaeter. À droite, le bar de l'hôtel 1480, qui ouvrira en novembre. Il en va de même pour les neuf salles du premier étage, accessibles par un grand escalier au milieu du hall. Les salles sont destinées aux réunions, conférences, fêtes et événements. En passant la réception, vous arriverez au restaurant ZYLT avec une grande terrasse. Le restaurant peut accueillir 450 personnes pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Cela représente 150 places de plus qu'avant la rénovation. À partir de novembre, les gourmets pourront également profiter du concept bien connu de Van der Valk "live cooking", où les clients peuvent voir la préparation des plats et choisir leurs plats sur place. Juste à côté du restaurant, il est également possible de louer une salle pour un "dîner privé".

Avec fierté, Mireille Ortiz et Jan Broeks montrent la toute nouvelle cuisine, avec à proximité des chambres froides, un monte-charge et un espace où les fournisseurs peuvent livrer leurs marchandises. Tout est proche les uns des autres, exactement comme Broeks le voulait : "Auparavant, nous traversions tout l'hôtel avec nos chariots, c'est vraiment beaucoup plus efficace. Notre magasinier est un homme heureux."

Les 66 premières chambres ont été entièrement rénovées. Il y avait encore de nombreux problèmes auxquels le couple d'Edam et leur équipe ont dû faire face avant la rénovation. L'hôtel date de 1973 et le bâtiment principal ne comptait que 26 chambres. Au fil des ans, plus d'une centaine de chambres ont été ajoutées. "Le bâtiment était vétuste", déclare Broeks. "Pas de climatisation ni de toilettes à l'étage, mal isolé, mais aussi trop petit et mal agencé. Par exemple, la cuisine en direct était à l'étage, nous l'avons maintenant déplacée dans la partie restaurant."

Nous sommes allés à Milan et à Paris pour trouver de l'inspiration.

SLOOPHAMER

Les plans de construction et de rénovation ont pris forme en 2015. Lorsque les permis et le financement ont finalement été obtenus et que les travaux de terrassement ont pu commencer début 2020, tout s'est arrêté à cause de la pandémie de coronavirus. En juin 2023, la démolition du bâtiment principal obsolète a enfin pu commencer. À ce moment-là, l'hôtel sur place a ouvert un restaurant éphémère, qui a depuis été fermé. Ortiz : "De cette manière, nous avons pu continuer à accueillir nos clients et à garder beaucoup de nos 150 employés au travail. D'autres ont temporairement travaillé dans d'autres établissements Van der Valk ou ont trouvé un emploi ailleurs. Certains d'entre eux reviennent maintenant et nous travaillons activement au recrutement de plus de personnel."

Ce fut une sensation étrange pour les propriétaires : ne pas accueillir de clients à l'hôtel pendant deux ans, mais travailler et réfléchir à une rénovation à grande échelle. "J'ai trouvé cette période surtout très enrichissante", déclare Mireille Ortiz, qui s'est particulièrement occupée du stylisme. "Réfléchir aux tissus et aux couleurs que nous allons utiliser, nous sommes même allés à Milan et à Paris pour trouver de l'inspiration. Nous avons opté pour une touche moderne, mais l'hôtel doit aussi dégager l'atmosphère chaleureuse et familière caractéristique de Van der Valk. Ce ne sont pas des exigences de l'entreprise, mais c'est ce que les gens attendent de nous. Comme la cerise sur le gâteau."

Jan Broeks a parlé de la partie construction : "À l'extérieur, le bâtiment est construit dans un style ancien, car nous visons la reconnaissance. Nous avons utilisé de nombreux matériaux naturels, tels que du bois certifié. Cela correspond au caractère durable de la nouvelle construction, dans laquelle nous utilisons un système de climatisation 'vert' sans gaz. De plus, nos clients peuvent profiter d'installations durables, telles que des bornes de recharge pour voitures électriques. Même notre jardin est biodiversifié."

La rénovation n'a pas causé d'insomnies au couple. Ortiz : "On se demandait quand même : est-ce qu'il y aura encore quelqu'un ? Les travaux ont quand même été interrompus pendant deux ans. Mais après un début calme, les réservations en ligne ont rapidement repris."

FÊTE FORAINE

« Nous avions prévu de rouvrir en octobre, mais comme les travaux de rénovation ont bien avancé, nous avons pu proposer des chambres dès septembre. Toutes les entreprises savent également où nous trouver. » Lors du premier week-end complet de septembre, les 66 nouvelles chambres de l'hôtel ont été prises d'assaut par les visiteurs de la fête foraine de Volendam. « Cela a été un excellent test », explique M. Broeks. Les premières réactions à la rénovation à grande échelle ont été très positives. « Même chez les clients de Volendam qui viennent ici depuis des années. Ils trouvent la décoration moderne, mais néanmoins chaleureuse et familière. Et parmi eux, il y a des personnes critiques, vous savez. Il y a 25 ans, nous avons retiré un banc du bar et nous l'avons bien senti. » Il faudra encore un peu de temps avant que la grande opération de rénovation soit entièrement terminée. Au premier étage, les salles de réunion et de réception sont en cours de finition, tandis qu'à l'extérieur, derrière la terrasse, un espace dédié aux cérémonies de mariage et un terrain de pétanque sont en cours d'aménagement. Les chambres d'hôtel des blocs C et D seront rénovées à un stade ultérieur. L'hôtel comptera alors 204 chambres modernes. La touche finale de la rénovation de l'hôtel Volendam sera la construction d'un espace bien-être avec piscine extérieure.

ABRI D'URGENCE

Depuis mars 2023, l'hôtel accueille environ 200 réfugiés, dont 50 jeunes voyageant seuls. L'hébergement des demandeurs d'asile se fait dans les anciens blocs de l'hôtel à l'arrière du complexe, avec une entrée séparée. L'accord avec l'Agence centrale pour l'accueil des demandeurs d'asile (COA) court jusqu'au 1er janvier 2026. Mireille Ortiz et Jan Broeks espèrent discuter prochainement avec le COA de la suite à donner. Après le départ des demandeurs d'asile, les anciens blocs C et D seront également rénovés.