L'hôtel Van der Valk Amsterdam-Amstel présente un menu durable selon le concept 'Biodiversité dans votre assiette'.

L'hôtel Van der Valk Amsterdam-Amstel franchit une étape importante en matière de durabilité en étant l'un des premiers hôtels de la chaîne à cuisiner selon les principes de la 'Biodiversité dans votre Assiette' (BOJB), une initiative de la Dutch Cuisine. Avec cette approche, l'hôtel se concentre sur l'utilisation de produits locaux, de saison et durables qui contribuent à la préservation et à la restauration de la biodiversité néerlandaise.

Plus de la moitié (52%) des adultes néerlandais ont visité au moins une chaîne hôtelière au cours des trois dernières années. Cela représente près de 7,6 millions de visiteurs néerlandais qui totalisent près de 27,2 millions de séjours à l'hôtel. Van der Valk et Fletcher Hotels dominent le marché. Pas moins de 27% de la population a séjourné chez Van der Valk, suivi par Fletcher Hotels avec 22%. NH Hotels, ibis et Bastion Hotels complètent le top cinq.

Top 5 des hôtels les plus populaires

  1. Van der Valk

  2. Hôtels Fletcher

  3. NH Hotels

  4. ibis

  5. Hôtels Bastion

Durée de séjour la plus longue

Les visiteurs de l'hôtel passent en moyenne 1,8 nuitées dans une chaîne hôtelière. Les visiteurs passent en moyenne le plus de temps chez Enjoyhotels (4,1 nuits). Corendon Hotels suit avec une durée moyenne de séjour de 3,5 nuits. Les visiteurs passent également relativement longtemps chez Stayokay (2,0), Westcord Hotels (1,9) et Bilderberg (1,9).

17% de toutes les visites sont professionnelles

Pas moins de 83% de toutes les visites d'hôtels aux Pays-Bas sont privées et 17% sont professionnelles. Chez les hôtels Hampshire, plus de la moitié (52%) des visites sont professionnelles. De plus, le pourcentage de visites professionnelles est également relativement élevé chez les hôtels Postillion (41%), Mercure (40%), NH Hotels (32%) et Leonardo Hotels (32%).

Durabilité comme valeur fondamentale

Le chef exécutif Yuri Hovius souligne que cette transition est le résultat d'un processus de longue haleine :

Nous voulions intégrer davantage la durabilité dans notre gestion d'entreprise. Après avoir réduit le gaspillage alimentaire, nous en sommes venus naturellement à nos ingrédients et à leur impact sur la chaîne alimentaire. Nous discutons depuis plus d'un an avec nos fournisseurs des labels de qualité et de la traçabilité des produits. En participant à BOJB, nous espérons avoir un impact positif sur la chaîne.

La directrice opérationnelle Kyra Bommeljé ajoute que l'hôtel collabore avec son propre centre de distribution pour obtenir les meilleures conditions d'achat et établir des partenariats avec les fournisseurs. Ainsi, les produits sont directement achetés auprès de fournisseurs tels que Driessen Food pour la viande européenne et Van Gelder pour les fruits et légumes biologiques.

Efforts de durabilité étendus

L'hôtel est titulaire d'un certificat Gouden Green Key, collabore avec Too Good To Go pour lutter contre le gaspillage alimentaire, plante des arbres via le programme Green Stay et vise à réduire les émissions de CO₂ chaque année. Mettre l'accent sur un menu durable est une étape logique dans leur politique respectueuse de l'environnement.

Sur l'hôtel Van der Valk Amsterdam-Amstel

Situé au 20 Joan Muyskenweg, l'hôtel propose 206 chambres et suites de luxe, deux penthouses, un centre de bien-être avec piscine extérieure et installations de remise en forme, ainsi que douze salles de réunion pouvant accueillir jusqu'à 350 personnes. Les clients peuvent profiter d'expériences culinaires au Restaurant Amstelle, au restaurant buffet 't IJ et au Bar Moqum.

Plus de la moitié (52%) des adultes néerlandais ont visité au moins une chaîne hôtelière au cours des trois dernières années. Cela représente près de 7,6 millions de visiteurs néerlandais qui totalisent près de 27,2 millions de séjours à l'hôtel. Van der Valk et Fletcher Hotels dominent le marché. Pas moins de 27% de la population ont séjourné chez Van der Valk, suivi par Fletcher Hotels avec 22%. NH Hotels, ibis et Bastion Hotels complètent le top cinq.

Top 5 des hôtels les plus populaires

  1. Van der Valk

  2. Hôtels Fletcher

  3. NH Hotels

  4. Ibis

  5. Hôtels Bastion

Durée de séjour la plus longue

Les visiteurs de l'hôtel passent en moyenne 1,8 nuits dans une chaîne hôtelière. Les visiteurs passent en moyenne le plus de temps chez Enjoyhotels (4,1 nuits). Corendon Hotels suit avec une durée moyenne de séjour de 3,5 nuits. Les visiteurs passent également relativement longtemps chez Stayokay (2,0), Westcord Hotels (1,9) et Bilderberg (1,9).

17% de toutes les visites sont professionnelles

Pas moins de 83% de toutes les visites d'hôtels aux Pays-Bas sont privées et 17% sont professionnelles. Chez les hôtels Hampshire, plus de la moitié (52%) des visites sont professionnelles. De plus, le pourcentage de visites professionnelles est également relativement élevé chez les hôtels Postillion (41%), Mercure (40%), NH Hotels (32%) et Leonardo Hotels (32%).